這道菜調味料的比例,剛好逐一增加,1酒2糖3醋4醬油5水,非常容易記住,就算是廚房新手,也能做出堪比餐廳級的美味~
排骨在燉煮之前,稍微煎一煎,不需要炒糖色,就能做出誘人的顏色,再靠高升汁烹飪升華,濃香入味,下飯一絕。
整體味道和糖醋排骨有點兒相似,色澤紅潤,肉質軟嫩,醬汁濃郁,解饞又開胃。
這個配方果然是神配方,怎么做怎么好吃。關鍵沒有繁瑣的烹制步驟,不用看火候,用燜排骨的時間來放空自己,悠哉悠哉。
排骨別再紅燒!這道排骨簡單又省事,連湯汁都不想放過!吃完誰還不是個狀元了?
高 升 排 骨
排骨4根/大蒜6瓣/油20ml
料酒1勺/醋2勺/白糖3勺/生抽4勺

1. 排骨洗凈,斬成小段;調汁—料酒:醋:糖:生抽依次以1:2:3:4混合攪拌均勻即成高升汁;
*減肥的妹子將白糖換成蜂蜜*
2. 鍋里熱油,放入排骨,煎至金黃。
*更簡單的話,直接放入電飯煲內,無油版美味又健康*
3. 煎好的排骨轉入電飯煲,加大蒜,倒高升汁,再加清水,按煮飯模式煮熟即可。
*喜歡軟爛口感,電飯煲跳閘后加適量清水再煮一次*
煮飯鍵彈起后,開蓋,撒上(蔥)花、芝麻、香菜葉、紅椒圈,出鍋搞定!
盛上碗白米飯,鍋里剩余的醬汁還能來個拌飯吃;擺上軟爛的排骨,一口消滅一塊,齊了!

來源:美食工坊